育児板拾い読み

500 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 16:52:21 ID:???
私は冬になるとラザニア作りたくなるわ
ソースから手作りよ
牛挽肉100%で作ると美味しいの



501 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 16:54:14 ID:???
ミートソースの次の日にホワイトソース作ってラザニアするわ
ラザニアの板が扱いにくいからこの頃ファルファッレ使ってしまう
たっぷり1人1皿グラタン皿に作るわ



504 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 20:01:57 ID:???
餃子の皮を二枚張り合わせてラザニアもどきにしてるわ



505 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 20:08:35 ID:???
>>504
たぶんラビオリ…



509 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 21:16:23 ID:???
茹でてくっつくラザニアの板使うよりちまちまファルファッレ並べた方が楽なの
ラザニアの板は水パスタにすると扱いがマシになる事は発見したけど水パスタに
しとくのが面倒でね

茹でなくていいラザニアは出来上がりの食感が納得いかなかったの
ファルファッレは食べる時も切れてるから食べやすい
ニトリの深めのグラタン皿が便利



510 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 21:37:42 ID:???
手打ちパスタも美味しいわよね
強力粉100gに卵１個＋オリーブオイルと塩少々を滑らかになるまで捏ねて捏ねて
ひたすら伸ばす！
デュラムセモリナ粉ならなお良し！！
昔はパスタが簡単に手に入らなくって自分でタリアテッレ打って食べてたっけ



511 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 21:54:47 ID:???
手打ちパスタ素敵だわ
私はこねる系はしないのよ
ケーキはするけどパンは焼かない
餃子の皮もやってみたいけどまだやった事ないの



512 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:16:42 ID:???
>>511
わかるわ
こねる系はこね加減や水分量とかの判断が難し過ぎるわ
ケーキとかはきっちり分量計れば家庭用としては充分な出来に仕上がる
可能性が高い気がするの



513 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:22:32 ID:???
ケーキ類は割と雑でできるのよ
一度はきちんとレシピ通り作るけど2回目作るなら好みで砂糖減らしたりするわ
シフォンは卵白さえまともに泡立ててたら卵黄生地は子供が混ぜてもできる
卵白泡立てて混ぜる所から親が変わる感じ



514 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:39:30 ID:???
生地の発酵もわりと鬼門よね



516 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:47:48 ID:???
>>514
気温とか関係するでしょ？>生地の発酵
妹がまめこでパンも焼くけど生地の状態見れないと無理だと思う
凝り性な人はいいと思う



515 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:47:35 ID:???
ケーキドーナツ←作れる
イーストドーナツ←作れない



517 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:48:55 ID:???
>>515
そうなのよ
妹がイーストドーナツ作るけど美味しい
ミスドのドーナツに一時期挑戦してた
あの溶けない・ざらざらしない魔法の粉砂糖は売ってるらしいわ



521 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 22:51:24 ID:???
私はケンタのビスケットに昔挑戦したけど難しかったわ
一応再現レシピぽいのは見つけてやってた
今は挑戦する気力がない



522 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 23:13:11 ID:???
捏ねる系は割と経験とコツいるわよね

パン作りで有名な方が

「日本人は捏ねるんじゃなくて練っちゃう人が多い」

って言ってたわ



524 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 23:33:40 ID:???
>>522
散々手ごねしてたけど炊パン機導入する人多いね



523 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/01(月) 23:31:36 ID:???
発酵させ過ぎちゃうのよね
仕上がりがパサパサになってしまう



525 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 01:44:31 ID:???
薄力粉を計って混ぜ合わせて系は容量の分かってるカップ1個とガスオーブンが
あればそうそう失敗しないわね

捏ねる系はしっかりグルテンを生成できるかと時間でなくて膨らみ具合を
よく見て覚えられるかが胆



529 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 09:00:22 ID:???
>>525
結婚してすぐ秤を買う前は対照表見ながらカップで計量してたけどさすがに
雑な味になりすぎて秤を買ったわ

よく作ってたパウンドケーキとかシフォンはある程度の基本の分量とか
比率は覚えてるかしら

味変しやすく焼きっぱなしなので手軽



532 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 09:46:00 ID:???
お菓子作りはからっきしダメだから人から聞いた話だけど、
それなりのシフォンなら簡単にできるけどふんわりときめ細やかで
完成度の高いシフォンは結局お店って聞いたわ
貧乏舌だから私はなんでもおいしくいただけるけど



533 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 10:11:38 ID:???
>>532
ご家庭用オーブンとケーキとか焼き菓子用の巨大オーブンでは熱伝導の
差があるし仕方ないと思うわ



534 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 10:29:48 ID:???
そりゃあプロのシフォンは違うわ
お店で買う時は断面見て買うもの
断面が素人みたいなシフォンは買わないわよ
自分で作った方がマシ
プロのはきれいに膨らんで断面もきめ細かいわ



535 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 10:34:25 ID:???
ただ焼き立て食べたかったら自分で作るしかないのよね
シフォンは型から外すのが冷めてからではないと無理なので冷め立てだけど
冷蔵庫入れる前のシフォンは美味しいわよ
パウンドケーキもプロのは上手だけど甘いのが多い
私はパクパク食べられる甘さが好きなので砂糖減らして作ってる
パウンドケーキは焼き立て食べられるのもいい
外側カリッと中ふんわりは焼き立ての醍醐味よ
次の日なじんだ味も美味しいけど



538 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 11:56:21 ID:???
定期的にパン焼き機欲しくなるわ



539 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 12:17:55 ID:???
>>538
ナカーマ(=´∀｀)人(´∀｀=)
でも置き場所とかパン食べる頻度考えると止めちゃう
子供が育ち盛りの時ならありかなと思うけどもう巣立ったし



542 名無しさん＠おーぷん sage 25/12/02(火) 14:36:41 ID:???
>>539
使用頻度と置き場所は永遠の悩みね
なのでたぶん買わない…でもカタログギフトなら…